（1）根。人参果直根系，须根多，围绕须根的毛细根数量繁多而发达。由于土质与地形不同，一些根形成肉质根，而使其根系明显增粗。人参果的根系分布在植株周围70～100厘米内。
（2）茎。人参果的茎秆不太坚硬，有一定柔软性，半蔓性，有不规则的棱；茎秆幼嫩时为绿色，较老化后为青灰白色，带白色斑点；每节为1～4厘米不等，多数为2～3厘米；每一茎节都有繁殖能力，经修剪后的茎节有瘤状。植株一般高80～100厘米，最高可达150厘米，茎基部最大直径为3厘米，茎是人参果的主要扦插繁殖材料。
（3）叶。人参果叶片绿色或淡绿色，长10～15厘米，宽4～6厘米，柄长4～6厘米，叶形为卵形，着生方式为轮生型，以单叶出现。中、老叶片稍有卷曲，属正常现象。
（4）花和果。人参果的花为聚伞花序，花冠初期为白色，二期为淡紫色，在一朵花上有雄蕊5枚，呈黄色，雌蕊位于花朵中央，由子房、花柱和柱头三部分组成，可自花授粉，提高坐果率。从开花到幼果出现需7天左右，每个花序结果为1～6个不等，幼果至成熟前期（上半年）50天左右，后期（下半年）60～80天，如气温偏低成熟期会延长。人参果成熟时呈金黄色，条纹从幼果时的青色转为紫红色，单果重200～400克，最重可达到800克以上。
物种名称：人参果
又名：人头七、开口箭
拉丁名：原植物-角盘兰Herminium monorchis(L.)R. Br.
英文名称：Ginseng Fruit科属分类编辑本段百合科Liliaceae开口箭属Tupistra
人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清 多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗 、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。
我国广泛实施栽种原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，其原名“茄瓜”，现我国各地通称为“人参果”。
这种人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多．但应视为一物。这可能是因我国刚引进时，各地取名不一所致。从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛 益寿的作用，故又称其为人参果。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响．激发了人们的好奇感，这可能是与《西游记》中所说的吃人参果长生不老”而联系在一起之缘故。此人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、 带地区为多年小灌木．在我国和 则作为一年生栽培。果为多汁浆果，果肉为淡黄色，呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色。出现紫红色条斑
人参果是一种造型奇特的水果，营养价值也非常丰富，它属于碱性水果。具体内容如下：
人参果是碱性水果不是酸性水果
水果多是以碱性为主，人参果也是碱性水果的一种。我们在判断水果是酸性还是碱性的时候，不能单单通过味道来判断，而且要通过它含有的营养物质中来区分。
人参果中含有的钙、钾、钠、镁等元素含量较高，正常人食用人参果后，经过身体代谢最后是呈碱性的，所以人参果属于碱性水果。人参果也是一种保健效果很强的水果，适量食用对身体健康也有很多好处。
经常吃人参果的好处
人参果又叫做长寿果，原产于南美洲，口感清香多汁，有着高蛋白、低脂肪、低糖等优点。而且，人参果中还含有丰富的营养物质和维生素。生活中，适量食用人参果可以起到生津止渴，补脾健胃等作用。
而且，女孩子非常适合食用人参果，可以起到调节月经，活血化瘀等作用。夏季天气较热，很多人容易出现食欲下降、烦躁口渴的问题，适量食用人参果可以起到生津止渴、帮助消化、提高食欲等作用。
